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Dulce de Batata con Leche

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Dulce de Batata con Leche

Ingredientes

6 Tazas de leche
3 Tazas de azúcar
2 Libras de batata
1 Cucharadita de Sal Baldom
1 ¼ Cucharadita de Canela Molida Baldom
1 Cascarita de limón verde
2 Cucharadas de mantequilla

Preparación

Pique las batatas en pedazos pequeños de 1 pulgada más o menos. Lávelas. Ponga la leche, la azúcar, la sal Baldom, la Canela Molina Baldom y la cascara de limón verde al fuego. Cuando hierva, échele las batatas. Deje al fuego hasta que el almíbar esté espeso o a 255º f si usa un termómetro para dulce. Baje el fuego, adiciónele la mantequilla y enfríe.

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