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Ensalada de Pollo

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Ensalada de Pollo

Ingredientes

1 Lechuga rizada, lavada y seca
Pechugas al vapor en cubos (Puede preparar el pollo a la parrilla)
1 Tomate o varios tomates tipo cherry
Anchoas
2 Cdas. de Mayonesa Baldom (Real o Light según su preferencia)
1 Cda. de Mostaza Baldom
1 Cda. de Vinagre Baldom
Salsa de Ajo Baldom al gusto
¾ Taza de aceite de oliva
¼ Taza de queso parmesano
Jugo de limón
Sal y pimienta Baldom

Preparación

Ponga la Mayonesa Baldom en un tazón. Añada el aceite de oliva en un hilo continuo mientras bate la mezcla con un batidor, agregue la Mostaza Baldom y la Salsa de Ajo Baldom sin dejar de batir. Vierta el Vinagre Baldom poco a poco mientras comprueba el sabor. Verifique el sabor de la salsa y agregue, si gusta, unas gotas de jugo de limón.
Coloque las lechugas en una ensaladera, añada el tomate y las anchoas en trozos pequeños. Agregue el pollo, vierta la salsa y revuelva. Espolvoree con el queso parmesano, revuelva nuevamente. Añada los croutons.

*Preparación de los croutons al ajo Baldom:
• Pan de viga
• Salsa de Ajo Baldom
• Aceite de oliva
• Pimienta Baldom

Unte la Salsa de Ajo Baldom al pan y corte en cubitos. Caliente la plancha e incorpore el aceite.
Espolvoree la Pimienta Baldom (al gusto) a los cubitos de pan, calientelos en la plancha por 1 minuto, volteándolos hasta que queden crocantes.
Antes de servir rectifique la sal y la pimienta.

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