• 2 tazas de Leche Evaporada Baldom
• 1 lata Leche Condensada Baldom
• 2.2 libras de batata
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ taza de azúcar (ajustar al gusto)
• 1 rama de canela (opcional)
• 5 clavos de olor (opcional)
• Pasas al gusto (opcional)​

Materiales:

10 funditas plásticas para helados o moldes para paletas
Embudo pequeño (opcional, pero facilita el llenado de las funditas)​

Preparación:

Cocinar las batatas:

Pela y corta las batatas en trozos medianos.

Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua.

Añade la sal, la rama de canela y los clavos de olor si los estás utilizando.

Hierve las batatas hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos.

Retira del fuego, descarta la canela y los clavos, y deja enfriar las batatas a temperatura ambiente.​

Preparar la mezcla:

En una licuadora, combina las batatas cocidas, la leche evaporada, la leche condensada, el extracto de vainilla y el azúcar.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Prueba y ajusta el azúcar si es necesario.​
Añadir las pasas (opcional):
Si deseas incluir pasas, colócalas en un recipiente con agua caliente durante unos minutos para que se hidraten.
Escúrrelas y agrégalas a la mezcla, removiendo con una cuchara.​
Llenar las funditas:
Usa un embudo pequeño para verter la mezcla en las funditas plásticas, dejando espacio suficiente para hacer un nudo en la parte superior.
Si utilizas moldes para paletas, vierte la mezcla en los moldes y coloca los palitos.​

Congelar:

Coloca las funditas o moldes en el congelador y deja congelar por al menos 4 horas, o hasta que estén completamente firmes.​

Servir:

Una vez congelados, los helados están listos para disfrutar.